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	Etang de Thau L´Etang de Thau est connu à cause de son célèbre élevage d´huîtres. On appelle l´élevage de ces coquillages comestibles, particulièrement celui des huîtres et des moules, la mytiliculture. Les personnes qui gagnent leur vie en pratiquant cet élevage, sont appelées les « paysans de la mer ». Chaque huîtrier de l´Etang de Thau reçoit 4 « tables » de 600m² de surface de culture respective. Les « tables » se composent des échafaudages divisés en quatre, placés sur des pieux. À ces échafaudages sont accrochés des câbles, sur lesquels, sous l´eau, des coquillages peuvent se développer. Aussi, des larves échappées, provenant en partie de l´atlantique, sont engraissées peu avant, dans des grappes. Ainsi naissent après neuf ou dix mois de petites huîtres. Les grappes d´huîtres naissantes, sont ensuite portées sur le rivage et séparées les unes des autres. Elles sont après collées à trois, sur un nouveau support avec une colle spéciale et laissées de nouveau dans l´eau pendant 18 à 24 mois. Pour les moules, ce processus dure 6 à 8 mois. L´éleveur doit reprendre ce processus plusieurs fois. Avant que les huîtres soient vendues en 3 mesures différentes et catégories de prix, elles sont encore nettoyées pendant un certain temps dans la mer. Catégorie: Arrière-pays Ville: Marseillan	Date: 23.01.2007 Auteur: Havefun
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L´Etang de Thau est une mer interne d’une grandeur d´environ 8000 hectares. Une bande de terre étroite allant jusqu’au Cap d´Agde en passant par Marseillan sépare l´Etang de Thau de la Méditerranée. L´Etang de Thau est rempli en partie par le canal du midi et aussi par l´eau de mer qui coule à travers Sète. Ainsi la teneur en sel est moindre que celle de l´eau de mer. Auteur: Cap-forever